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Zuppa di Crescione (ricette diete detox, ricette diete vegetariane).

Zuppa di Crescione (ricette diete detox, ricette diete vegetariane).

Zuppa di Crescione (ricette diete detox, ricette diete vegetariane)

Il piatto che presento oggi è una zuppa vegetariana, leggera e depurativa. provare per credere!

Ingredienti

Porzioni: per 4 persone:

  • 2 cespi di crescione

  • 30 g di burro o margarina

  • 2 cipolle tritate

  • 225 g di patate, pelate e tagliate a tocchetti

  • 1,2 l di brodo vegetale o di acqua

  • sale e pepe

  • noce moscata

  • 125 ml di crème fraiche, yogurt (anche vegetale) o panna acida

Preparazione della Zuppa di Crescione

  • ·Staccare le foglie dai gambi del crescione,

  • ·mettere da parte le foglie

  • ·sminuzzare grossolanamente i gambi.

  • ·Sciogliere il burro o la margarina in una larga casseruola a fuoco moderato

  • ·fare appassire la cipolla per 4-5 minuti, senza farla dorare.

  • ·Aggiungere le patate

  • ·mescolare e poi  aggiungere i gambi di crescione e il brodo.

  • ·Portate a bollore e poi ridurre la fiamma,

  • ·Coprire e fare cuocere per 15-20 minuti, finché le patate non saranno tenere.

  • ·Unire le foglie di crescione e mescolare, tenendo il tutto sul fuoco, finché anche il crescione non sarà ben caldo.

  • ·Togliere dal fuoco

  • ·Lavorare la zuppa con un frullino a immersione finché non risulterà cremosa.

  • ·Regolare di sale e di pepe e profumate con una generosa grattugiata di noce moscata.

Presentazione della Zuppa di Crescione (ricette ‘diete detox, ricette diete vegetariane)

·Servire la zuppa nei piatti riscaldati completando con un cucchiaio di, yogurt

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