Risotto ai Frutti di Mare e Porri (ricette per piatti unici, per diete dimagranti)

Quella che vi presento oggi è una ricetta golosa e leggera adatta a grandi e piccini. La giusta amalgama tra risotto porri e frutti di mare lo può rendere un piatto unico, adatto per l’estate.  Non resta che provarle e giudicare. Buon Appetito

Ingredienti per Risotto ai frutti di mare e porri

• 80g riso integrale
• 100 gr di gamberetti surgelati 
• 100 gr di calamari
• 1 porro grande
• brodo vegetale
• pepe nero
• 1 cucchiaio di olio extra verdine di oliva
• vino bianco
• 2 cucchiaini di burro chiarificato

Preparazione del Risotto ai frutti di mare e porri

• Tagliare i calamari ed il porro a rondelle
• mettere un filo d'olio in una padella e scaldare
• Mettere il porro a rosolare qualche minuto
• aggiungere i gamberetti surgelati e i calamari
• Lasciare cuocere finché non avranno finito di rilasciare la loro acqua,
• Aggiungere il riso e fare tostare a fuoco vivo per un minuto
• Sfumare con un goccio di vino bianco e farlo assorbire del tutto,
• Cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e continuando a mescolare.
• A cottura ultimata spegnere il fuoco
• aggiungere il burro chiarificato mescolando fino al completo scioglimento.
• Aggiungere il pepe nero a piacere,
• Mescolare per mantecare bene il risotto. 

Presentazione del Risotto ai frutti di mare e porri

Presentare il riso caldo ed impiattato, ancora meglio se accompagnato da una buona insalata