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polpette-verdure-ricette-per-bambiniCome quasi tutte le mamme sanno, i bambini amano poco le verdure, e farebbero di tutto per evitarle. Cosa propongo oggi? Questa è una ricetta vegetariana adatta un po' a tutti, mamme e piccini, ricca in verdure a cui diamo la forma a polpetta e ne rendiamo appetitoso il sapore. Importante è la cottura al forno non la frittura per non perderne i benefici. Le polpette di verdure possono essere usate come antipasto, come contorno o possono sostitiureun parte del secondo.

Ingredienti POLPETTE CON VERDURE (ricette con verdure per Bambini, ricette dietetiche, ricette vegetariane)

  • 2 zucchine
  • Un mazzetto di asparagi
  • 2 carote
  • 3 cucchiai parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • 1 uovo

Preparazione delle POLPETTE CON VERDURE (ricette con verdure per Bambini, ricette dietetiche, ricette vegetariane)

  • Lavare gli asparagi, le zucchine, gli asparagi e mettere a cuocere al vapore il tutto a bollire. Scolare bene le verdure e lasciare asciugare e raffreddare. Unire all’uovo le verdure
  • Frullare il composto ed unire il pangrattato ed il parmigiano
  • Mescolare bene a mano il composto
  • Formare delle polpette schiacciate
  • scaldare il forno e cuocere al forno su carta forno a 200° per circa 25 minuti.
  • Quando si saranno dorate le polpette estrarle dal forno

Presentazione delle POLPETTE CON VERDURE (ricette con verdure per Bambini, ricette dietetiche, ricette vegetariane)

Servire caldi assieme con verdurine julienne ed un piccolo secondo. Se accompagnati anche con pane costituiscono un buon secondo piatto

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