RICETTE PER FILETTI DI PESCE CON CROSTA AL PESTO (Ricette sfiziose, ricette di Pesce)

Quello che vi presento oggi è un ricetta della nostra amica, Diana Pasotti, Chef del “Sergei” di Bologna. La ricetta è sfiziosa, croccante, un modo ottimale per apprezzare il sapore del pesce, meglio se fresco e non di allevamento. Accompagnato ad una verdura fresca ed una patata al forno è un buon piatto unico, ideale per i periodi primaverili. Provare per credere e Buon appetito

INGREDIENTI PER FILETTI DI PESCE CON CROSTA AL PESTO

Dosi per 2 persone

• 2 filetti di pesce
• 50 gr di pangrattato
• 10 olive nere
• 3 pomodori secchi
• Buccia di limone
• Sale qb
• Pepe qb
• Basilico a piacere

PREPARAZIONE DEI FILETTI DI PESCE CON CROSTA AL PESTO (Ricette sfiziose, ricette di Pesce)

• Mescolare il pangrattato con olive e pomodori secchi buccia di limone, pepe, basilico e sale
• Frullare in un mixer, sino ad ottenere un preparato omogeneo che sarà l’impanantura del pesce
• Distendere su una teglia la carta da forno
• Impanare i filetti con l’impasto preparato nel mixer
• Disporre i filetti sulla carta forno con un filo di olio
• Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti fino ad ottenere una colorazione dorata
• Servire caldi accompagnati da una verdura fresca