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Asparagi e l'odore caratteristico delle urine

Asparagi e l'odore caratteristico delle urine

Asparagi: perché l’urina ha quell’odore?

 L’Asparago, o Asparagus officinalis, appartiene alla famiglia delle liliaceepianta conosciuta ed apprezzata fin dall’antichità, dall’Egitto all’Impero Romano, per la preparazione di pietanze gustose e non solo. A chi ha fatto consumato almeno una volta nella vita dell’asparago, non può che essere risaltato al naso, l’odore molto marcato, a volte fastidio so delle urine. Certo non è l’unico cibo, di cui troviamo una scia, per così dire odorosa, nelle urine, tutte le brassicacee, tra le altre.

A cosa è dovuto l'odore nelle urine dopo aver mangiato l’asparago?

L’odore caratteristico delle urine dopo aver mangiato asparagi è dovuto ai metaboliti dell’acido asparagusico, presente nell’asparago, tra i quali il più importante è il metantiolo, oltre a solfuro dimetile (che odora di cavolo vecchio) e acido aspartico. Questi composti sulfurei caratterizzano l’odore delle urine dopo aver mangiato l’asparago.  L'odore comincia in 15-30 minuti dopo il primo morso di asparago per la maggior parte della gente e può durare alcune ore.

Una nota a parte: alcuni hanno la capacità di conferire l’odore alle urine mentre altri non lo fanno, così come di percepirlo, a causa di un polimorfismo del nucleotide (SNP) vicino al gene olfattivo OR2M7.               

Una volta appurato che cosa caratterizza l’odore dell’asparago capiamo anche perché mangiare l’asparago:

Benefici dell’asparago

  • Sono ricchi di fibra solubile e con proprietà prebiotiche
  • Sono ricchi di antiossidanti – dei veri e propri alleati nei confronti dei radicali liberi, che giocano un ruolo fondamentale nello sviluppo di malattie come il cancro, l’arteriosclerosi e l’invecchiamento cellulare.
  • Sono ricchi di acido folico e vitamina B6– Indispensabili per il corretto metabolismo e mantenere basso il livello di omocisteina

Dottor Neri, Nutrizionista clinico e Sportivo

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